Devorar muitos produtos refinados de trigo e arroz, além de comer poucos grãos integrais, está alimentando o crescimento de novos casos de diabetes tipo 2 em todo o mundo, de acordo com um novo estudo que modela dados até 2018.
“Nosso estudo sugere que a baixa qualidade dos carboidratos é um dos principais impulsionadores do diabetes tipo 2 atribuível à dieta em todo o mundo”, diz o autor sênior Dr. Dariush Mozaffarian, professor de nutrição na Tufts University e professor de medicina na Tufts School of Medicine em Boston, em um estudo declaração.
Outro fator importante: as pessoas estão comendo carnes vermelhas e processadas demais, como bacon, linguiça, salame e afins, disse o estudo. Esses três fatores – comer poucos grãos integrais e muitos grãos e carnes processados – foram os principais impulsionadores de mais de 14 milhões de novos casos de diabetes tipo 2 em 2018, de acordo com o estudo, publicado na segunda-feira na revista Nature Medicine.
De fato, o estudo estimou que 7 em cada 10 casos de diabetes tipo 2 em todo o mundo em 2018 estavam ligados a más escolhas alimentares.
“Essas novas descobertas revelam áreas críticas para foco nacional e global para melhorar a nutrição e reduzir a carga devastadora do diabetes”, disse Mozaffarian, que também é o editor-chefe da Tufts Health & Nutrition Letter.
Muitos alimentos processados
Mozaffarian e sua equipe desenvolveram um modelo de pesquisa de ingestão alimentar entre 1990 e 2018 e o aplicaram a 184 países. Em comparação com 1990, houve mais 8,6 milhões de casos de diabetes tipo 2 devido à má alimentação em 2018, segundo o estudo.
Os pesquisadores descobriram que comer muitos alimentos não saudáveis era mais um impulsionador do diabetes tipo 2 em nível global do que a falta de alimentos saudáveis, especialmente para homens em comparação com mulheres, mais jovens em comparação com adultos mais velhos e em residentes urbanos versus rurais.
Mais de 60% do total de casos globais da doença atribuíveis à dieta foram devidos ao consumo excessivo de apenas seis hábitos alimentares nocivos: comer muito arroz refinado, trigo e batatas; muitas carnes vermelhas processadas e não processadas; e beber muitas bebidas açucaradas e suco de frutas.
A ingestão inadequada de cinco fatores dietéticos protetores – frutas, vegetais sem amido, nozes, sementes, grãos integrais e iogurte – foi responsável por pouco mais de 39% dos novos casos.
As pessoas na Polônia e na Rússia, onde as dietas tendem a se concentrar em batatas e carne vermelha e processada, e em outros países da Europa Central e Oriental, bem como na Ásia Central, tiveram a maior porcentagem de novos casos de diabetes tipo 2 ligados à dieta.
Colômbia, México e outros países da América Latina e do Caribe também tiveram um alto número de novos casos, que os pesquisadores disseram que pode ser devido à dependência de bebidas açucaradas e carne processada, bem como à baixa ingestão de grãos integrais.
“Nossa abordagem de modelagem não prova causalidade e nossas descobertas devem ser consideradas como estimativas de risco”, escreveram os autores.
Fonte: CNN
