Para esta quinta-feira (21), preparamos uma deliciosa receita de palha italiana vegana. Esta é uma ótima opção de sobremesa para veganos, intolerantes a lactose ou alérgicos à proteína do leite. A receita é rica em fibra, pois é feito com a biomassa de banana verde, que auxilia na prevenção da diabetes e reduz os níveis do colesterol ruim.
Você pode utilizar essa receita para festas de aniversario, pois como fica uma delicia, nem se percebe a diferença da palha italiana tradicional.
A palha italiana, também conhecida como palha brasileira, diferentemente do que o nome supõe, não tem sua origem na Itália. Alias, a palha italiana não é um doce italiano e sim brasileiro, não existe palha italiana na Itália e sim outro doce parecido, o salame de chocolate, que foi um dos influentes para a criação da palha italiana.
Receita de palha italiana vegana
www.natue.com.brINGREDIENTES
1 pacote de biscoito vegano e sem glúten;
250 gramas de biomassa de banana verde;
4 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar;
100 ml de leite vegetal (leite de coco, castanhas, amêndoas e leite de soja);
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
Óleo de coco para pincelar a forma;
Cobertura
2 colheres (sopa) de cacau em pó;
6 colheres (sopa) de açúcar demerara;
MODO DE PREPARO
1 – Triture grosseiramente o biscoito no liquidificador, retire e reserve;
2 – Em seguida, coloque no liquidificador a biomassa, o cacau, o leite vegetal e o açúcar mascavo. Bata ligeiramente até obter uma mistura homogênea;
3 – Despeje a mistura em uma panela (de fundo grosso) pré-aquecida em fogo baixo, prove o doce e se desejar coloque mais açúcar mascavo se julgar necessário;
4 – Mexa sem parar até obter uma consistência grossa. Desligue o fogo, adicione metade do biscoito e misture;
5 – Depois pincele óleo de coco em uma forma de vidro e distribua a metade do creme uniformemente na forma. Coloque o restante do biscoito e espalhe. Finalize com o creme de maneira uniforme;
6 – Cubra a forma com papel filme e leve à geladeira por 8 horas;
7 – Retire da geladeira e corte quadradinhos tipo palha italiana, retire os quadradinhos com uma colher ou faca, molde com as mãos suavemente e passe cada quadradinho na mistura de cacau com açúcar demerara;
8 – Distribua todas as palhas italianas em uma forma e sirva.
Receita de biomassa de banana verde
1) Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos;
2) Higienize as bananas com água e sabão;
3) Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver. Assim que a água ferver,coloque as bananas higienizadas na água quente da panela de pressão para que levem choque térmico;
4) Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar. Quando começar a apitar,abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos;
5) Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem forçar. Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e vá retirando as polpas;
6) Coloque as polpas em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de água, sem colocar água demais.
7) Não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar uma pasta bem espessa, a biomassa
Guarde em porções pequenas, cubos para sucos e 1/2 xícara e 1 xícara para pratos culinários.
