Esse prato é típico das praias do Espirito Santo. O peroá faz muito sucesso entre os mineiros que frequentam o litoral capixaba, por isso a equipe do Mais Minas preparou uma receita de prato completo para você de deliciar.
Essa receita é muito simples. Com exceção do peixe peroá, que é encontrado com mais facilidade próximo ao litoral, os outros ingredientes são simples de encontrar no mercado.
+ Receita rápida de arroz com linguiça toscana
Receita do peroá frito
Ingredientes:
- 1 kg de peroá limpo;
- 2 unidades de limão;
- 4 dentes de alho;
- sal á gosto;
- fubá para empanar
- óleo para fritar (dependendo a panela que for usar o peroá é um peixe gordo e tem que ser mergulhado
Modo de preparo:
- Descasque os alhos e corte em pedaços pequenos;
- Coloque os peixes em uma travessa grande;
- Acrescente o alho o sal e suco dos 2 limões;
- Deixe marinar por 20 minutos;
- Coloque em um prato grande o fubá e passe o peixe ( não precisa de ovo);
- Após empanar todos os peixe, frite em óleo quente até dourar.
+ Como fazer: descubra a receita de filé de tilápia empanado ao limão rosa
Receita de farofa para acompanhar o peroá
Ingredientes:
- 400 g de farinha de mandioca branca;
- 1 cebola grande picada em pedaços pequenos;
- 3 colheres de azeite;
- 2 colheres de manteiga;
- 1 colher de café de alçafrão-da- terra;
- 1 xícara de salsinha ou coentro;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
- Corte a cebola em pedaços pequenos;
- Ligue o fogo e coloque o azeite e a cebola fite bem a cebola;
- Acrescente a manteiga e deixe derreter, acrescente o sal;
- Coloque o alçafrão-da-terra e mexa bem, ponha a farinha de mandioca mexendo bem até ficar bem amarelinha;
- Desligue o fogo e coloque a salsinha ou coentro;
- transfira para uma vasilha de servir.
Salada de tomate para acompanhar o peroá
Ingredientes:
- 3 Tomates grande;
- 1 cebola grande;
- Azeite á gosto;
- Sal á gosto;
- 1 xícara de salsinha ou coentro.
Modo de preparo:
- Corte o tomate e acebola em pedaços pequenos;
- coloque em uma travessa de servir e acrescente os temperos e o cheiro verde.
Monte um prato bem bonito, e pode acompanhar com arroz e batata frita, não esquece de espremer o limão por cima do peroá para dar um gostinho especial.
